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Festin Russell à la Grange de Holle à Gavarnie

mercredi 9 juin 2010 par rédaction

En mémoire du Comte Henry Russell, a eu lieu une soirée remémorant ses festins de jadis. Sous la dynamique impulsion de Thérèse Kadded et Joseph Thirant, un repas comme le Comte avait l’habitude de les partager a été servi à la Grange de Holle le samedi 29 mai 2010. Faisant honneur aux convives, étaient notamment présents Monique et Patrice Dollin du Fresnel, ainsi que Xavier de Chefdebien, tous arrières petits enfants de Frank Russell, un frère de Henry.

Le repas a tout d’abord débuté par un quizz concocté par Pierre Ravier et Farouk Kadded sur la vie de Russell. Monique Dolin du Fresnel et Florian Jacqueminet ont terminé de questionner l’assemblée des passionnés présents. Joseph et Catherine Thirant, les tenanciers de la Grange, nous ont tout d’abord ouvert l’appétit avec un velouté de sarrous (épinards des isards) et pommes de terres, suivi de filets de sardines à la tomate. Le plat de résistance telle une apothéose vint compléter l’éveil de nos sens avec gigot et civet de diverses chèvres de nos montagnes accompagnés de haricots verts et Tarbais maïs. La partie salée s’acheva avec un fromage de brebis d’estive Ossaloise avant la touche sucrée de la tarte aux pommes maison.

Entracte à ce déferlement de saveurs exquises, la projection du film de René Dreuil sur l’épopée de Russell au Vignemale nous rappela son accession à la concession du Vignemale pour 99 ans. Afin de parfaire cette soirée festive, comme à l’accoutumée d’Henry Russell, les cigares et le punch flambé nous ont replongés dans ce que vivait l’hôte du Vignemale à chaque réception dans ses appartements de la Villa Russell ou de la Grotte Paradis.

http://grangedeholle.free.fr/
Dvd de René Dreuil « VIGNEMALE 2 "L’épopée Russell" » contact : rdreuil@aol.com
Monique Dollin du Fresnel : « Henry Russell », SudOuest Editions

Cyril Renailler