Le restaurant La Côte à l’Os, présent au Salon de l’Agriculture de Tarbes, met en avant l’élevage local en s’associant à la filière de viande bovine régionale. Cette collaboration, née du partenariat avec l’association Pic Steak, vise à offrir à ses clients le bœuf des éleveurs pyrénéens.
Parmi les membres de cette initiative, Christian Fourcade, éleveur passionné, est déterminé à promouvoir la qualité des produits locaux.
Ce vendredi midi, La Côte à l’Os mettra à l’honneur la marque pyrénéenne Pic Steak en servant des côtes à l’os et du rumsteck.
Le restaurant prévoit de servir environ 4 000 repas durant les quatre jours du salon agricole, soutenu par une quinzaine d’employés et une dizaine de bénévoles de la Fédération Départementale des Syndicats Agricoles (FDSEA) qui participent à l’organisation.(...)
